Beschreibung
95 Falstaff Punkte
Cuvée: gewidmet unseren Töchtern Annemarie und Christina
60 % Zweigelt, 30 % Merlot & 10 % Cabernet Sauvignon
Herkunft: Ried Bärnreiser Höflein
Boden: leicht schottrige Lößböden
Klima: Die Ried Bärnreiser ist eine der wärmsten Lagen inmitten unserer Hügelkette, da sie durch ihre südliche Ausrichtung maximale Sonneneinstrahlung erlaubt und klimatisch stärker vom Pannonikum, als vom großen Ellender Wald und der nahen Donau beeinflusst wird. Gemeinsam mit den nährstoffreichen Lössböden führt das zu einer sehr konstanten Reifung der Trauben und einer seidigen Tanninstruktur. Deshalb spiegelt für uns diese Zweigelt dominierte Cuvée am besten die Charakteristik dieser besonderen Lage wider.
Ernte: ausgelesene Trauben, Zweigelt: 30.09.2015, Merlot: 17.10.2015, CS: 19.10. 2015, selektive Handlese, Großkisten
Selektion: Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller
Gärung: in Holzgärständern bei max. 30 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens und händischem Unterstoßen, um eine max. Auslaugung an Farb-, Aroma- & Gerbstoffen zu erlangen
Mazeration: 3 Wochen nach der Gärung
BSA: nach der Pressung Malolaktische Gärung in Barriquefässern
Ruhezeit: jede Sorte separat in Barriquefässern für 18 Monate
Cuvéetierung: Mitte April, nach sorgfältiger sensorischer Kontrolle eines jeden einzelnen Fasses, gemeinsame Entscheidung der gesamten Familie, anschließend 2 Monat Ruhezeit im Tank
Füllung: Juni 2017
Alkohol 14,5 % Vol
Säure 5,2 g/l
Reifepotential 2017 – 2025+
Aroma: Anna-Christina, die Cuvée vereint die Würze des Zweigelts, die kernige Frucht des Cabernet Sauvignons und die samtige dichte des Merlots; intensives Rubingranat mit schwarzen Reflexen, in der Nase dunkle Beerenfrucht & erinnernd an weißen Pfeffer, am Gaumen feine Extraktsüße, finessenreiche Würze, elegantes Tanninspiel, Charme & Länge
Speisen: Rind und Wild, gebraten in kräftiger Soße, würzige Käsevariationen mit Nüssen
Glas: Bordeaux-Glas
Temperatur: ein paar Stunden vor dem Genuss öffnen und dekantieren haben großen Einfluss auf die Harmonie des Weines, Empfehlung: 18°
