Beschreibung
Pletzengraben Traisental DAC Reserve Grüner Veltliner 2017
Qualitätswein
Herkunft: Traisental DAC – Districtus Austriae Controllatus
Lage: Inzersdorfer Pletzengraben ist meine definitiv höchste und steilste Riede, welche auf 380m Seehöhe liegt. Der Boden auf dieser steilen Kessellage besteht aus gelblich bis beigen verwitterten Konglomerat, Sandstein mit stark kalkigen Lehm und stellenweise mit Quarzgeröllen. Geologische Bezeichnung: Hollenburg-Karlstetten-Formation. Pletzengraben besitzt eine mäßige Durchlässigkeit mit mäßiger Speicherkraft und ist mäßig trocken bis trocken.
Vinifikation: Selektive Handlese in Lesekisten Ende Oktober, Maischestandzeit 7-8 Stunden, Vergärung in Edelstahltanks bei 20-22°C, Feinhefelagerung 5 Monate.
Analyse: Alkohol: 13% vol | Säure: 5,7 g/l | Restzucker: 6,9 g/l
Weinbeschreibung: Noble kühle Finesse, mit dunkelwürzigen, pfeffrigen Aromen, gelbe Apfelfrucht mit einem Hauch reifer Birne, feine Wiesenkräuter, prächtige Statur, nicht zu ausladend, dennoch ausdrucksstark, klar gegliedert und mit druckvollem Finale.
Trinkreife: 2019 – 2029 Trinktemperatur: 11°C
Speiseempfehlung: Käsefondue, Raclette, Käse, ein perfekter kulinarischer Allrounder, der mit hellem Geflügel , Kalb und Weichkäse mit Rotkultur ebenso harmonisiert wie mit der asiatischen Küche.
