Beschreibung
Eine umwerfende Aromatik von Lakritze, Hagebutten, Gewürznelken und schwarzem Pfeffer. Sehr konzentriert und intensiv, dabei mit ganz feiner Tanninstruktur ausgestattet, kristalline Säure und geradezu seidig im Abgang.
Sorte: Pinot Noir
Lage und Boden: RIED SCHEIBNER; östlich geneigte Kessellage mit sandigem und kiesigem Lehmboden. Durch den kalkreichen Untergrund und die ständig kühle Windbrise gedeihen hier Weine von seidiger Struktur und höchster Finesse.
Ernte: Ende September
Gärung: Maischgärung in Holzgärständern bei 27-29°C mit anschließendem biologischen Säureabbau in Barriques
Ausbau: 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche
Alkohol: 13,2%vol
Restzucker: 0,9g/l
Säure: 4,9g/l
Beschreibung: leuchtendes Rot, intensiver Duft nach Lakritze, Hagebutten und Gewürzen, sehr konzentriert und intensiv im Geschmack, seidige Struktur, sehr eleganter Abgang und feinste Tanninstruktur
Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu kräftigen Fleischspeisen mit zarten Gewürzen, sowie reifen Käsevariationen.
Optimale Trinktemperatur: 16-18°C; Optimale Trinkreife: 2018-2030
