Beschreibung
91 Punkte Falstaff & 91 Punkte Wine Enthusiast
Cuvée: 60 % Zweigelt, 30 % Merlot & 10 % Syrah
Herkunft: Ried Edles Tal, Holzweg, Schüttenberg
Boden: leicht sandige Lössböden, Schotter
Klima: Diese Lagen stehen unter starkem pannonischem Klimaeinfluss. Durch die Nähe der Donau einerseits und des Neusiedlersees andererseits gedeihen hier Trauben mit hoher physiologischer Reife und gleichzeitiger frischer und kerniger Frucht.
Ernte: selektive Handlese, Zweigelt: 21.09.2016, Merlot: 09.10.2016, Syrah: 06.10. 2016, , Großkisten
Selektion: Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller
Gärung: in Edelstahltanks bei max. 30 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens, um eine max. Auslaugung an Farb-, Aroma- & Gerbstoffen zu erlagen
Mazeration: 3 Wochen nach der Gärung
BSA: nach der Pressung Malolaktische Gärung in 1/3 neuen & 2/3 gebrauchten Barriques
Ruhezeit: in gebrauchten Barriquefässern für 16 Monate
Alkohol 14 % Vol
Säure 5,2 g/l
Reifepotential 2018 – 2024
Aroma: Rubingranat mit dunklen Reflexen, saftige Beeren und dunkle Schokolade, saftige dunkles Beerenobst, am Gaumen geschmeidig und elegant, angenehmer Extraktsüße, gut integriertes Tannin, Harmonie
Speiseempfehlung: dunkles Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild kräftig gewürzt und Käsebuffet
Glaskultur: Bordeaux-Glas
Trinktemperatur: 18° bis 20°C, das Öffnen dieses Weines (ca. 6 Stunden) vor dem Genuss ist empfehlenswert
