Beschreibung
Pinot Noir (aktueller Jahrgang)
Ein heller Rotwein, der intensiv nach roten Beeren duftet, nach Hagebutten und aromatischen Gewürzen. Er ist samtig, weich und doch sehr frisch mit einer kristallinen Säure, die ihm sehr gut steht.
Lage & Boden: Dieser Pinot Noir gedeiht in den sanften Hügeln rund um Höflein. Gerade die kühleren Lagen (Ried Scheibner und Ried Kirchtal) mit ihren kalkreichen Unterböden bilden ideale Voraussetzungen für diesen feingliedrigen Pinot Noir
Ernte: händische Selektion Ende September bis Anfang Oktober
Gärung: Maischegärung in Stahltanks bei 27 – 29°C mit anschließendem biologischen Säureabbau
Ausbau: in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche
Alkohol: 13,1%vol
Restzucker: 1,1g/l
Säure: 5,0g/l
