Beschreibung
Ein großer Carnuntum-Klassiker, der seine Herkunft in Idealform repräsentiert: sehr engmaschig und kompakt am Gaumen, tiefes Granat, intensiver Duft nach dunklen Beeren, nach Cassis, Wacholder und Gewürznelke. Wunderbar elegantes Tannin und ein unendlicher Abgang.
Sorten: 43% Zweigelt, 42% Merlot, 15% Blaufränkisch
Lage und Boden: RIED ROSENBERG; ist eine südwestlich geneigte Hanglage in Göttlesbrunn. Mit der zarten Schotterauflage und den darunter liegendem lehmigen Kalkgestein ergeben sich sehr engmaschige und langlebige Rotweine..
Ernte: Anfang bis Mitte Oktober
Gärung: 14-20 Tage auf der Maische bei 30-32°C in Holzgärständern mit anschließendem biologischen Säureabbau in Barriques
Ausbau: 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche
Alkohol: 14,4%vol, > Restzucker: 0,3g/l, > Säure: 5,2g/l
Beschreibung: tiefes Granat, konzentrierter Duft nach dunklen Beeren, Cassis und Gewürzen, sehr engmaschig und kompakt am Gaumen mit sehr elegantem Tanningerüst und langem Nachhall
Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu Wildspeisen, Steaks, sowie allen anderen dunklen Fleischarten und Schmorgerichten
Optimale Trinktemperatur: 16-18°C
Optimale Trinktreife: 2021-2031
