Beschreibung
Herkunft: Saftabzug vom Rubin Carnuntum (Zweigelt) und Merlot – Wein aus Österreich
Boden: unser Zweigelt und auch der Merlot wachsen auf nährstoffreichen und warmen Lössböden in den nicht zu heißen Lagen des Arbesthaler Hügellandes, um die frische Frucht und eine angenehme Säure zu erhalten
Klima: Carnuntums Mesoklima profitiert vom Einfluss des Neusiedlersees (die warme pannonische Ebene) und der nahen Donau. Der See bringt warme Luft und bedingt somit die hohe Reife und samtigen Tannine der Trauben. Die kühlen Winde von der nördlich gelegenen Donau und auch die niedrigen Temperaturen während der Nacht erhalten die lebendige Frucht und den Charme der Weine.
Ernte: 15. – 22. Sept. 2019, selektive Handlese, Großkisten
Selektion: Ganztrauben & Einzelbeerenselektionierung
Maischestandzeit: 6 Stunden – danach Saftabzug von der Rotweinmaische
Gärung: temperaturkontrolliert, Edelstahltank, ca. 18 °C, 21 Tage lang
Ruhezeit: 1. Abstich nach der Gärung, Lagerung auf der Feinhefe für 6 Wochen, Filtration
Alkohol 13,5 % Vol
Säure 5,3 g/l
Trinkreife 2020 – 2025
Aroma: helles Zwiebelrot, belebend frischer angenehmer Fruchtcharme, Himbeeren, finessenreiches Säurespiel, saftig am Gaumen „Summerfeeling!“
Speiseempfehlung: Rosè, ein Glas Wein für den Frühling und Sommer, passend zu Gemüse-, Nudel-(Lasagne)- und Fischgerichten, kaltem Buffet
Glaskultur: Chiantiglas
Trinktemperatur 10 °C
