Beschreibung
Beschreibung: Der Name „Wiege“ leitet sich vom Namen der Badener Berglage ab. Der Ausbau erfolgte zu 90% im Stahltank und zu 10% in kleinen Holzfässern aus französischer Eiche. Geprägt durch Spontangärung und langen Kontakt mit der Feinhefe überzeugt dieser Rotgipfler durch Sortentypizität und mächtiger Struktur. Enormer Schmelz, ergänzt durch exotische Fruchtnuancen.
Region/Lage: Thermenregion, Wiege am Badnerberg, sandiger Lehm
Analysewerte: Säure: 5,5 g/l | Alkohol: 14,5 % vol.| Restzucker: trocken, 1,4 g/l
Serviervorschlag: Topwein mit Lagerpotential! Als Aperitif zu Geflügel, Kalbfleisch, Fisch, Schalen- und Krustentieren, Meeresfrüchten, leichten Pastagerichten und zu mildem Käse.
