Beschreibung
Gebietsmarke der Rubin Carnuntum Weingüter. Rubin Carnuntum steht für einen besonders gebietstypischen Zweigelt, der die Charateristik der Region widerspiegelt. Davor muss jedoch jeder Wein die Prüfung durch eine Kostjury bestehen.
Herkunft Ried Hagelsberg, Holzweg, Kräften
Boden leicht schottrige Lössböden
Klima Unser Mesoklima profitiert vom Einfluss des Neusiedlersees (die warme pannonische Ebene) und der nahen Donau. Diese Kombination bringt eine hohe Reife und gleichzeitig lebendige Säure und frische Frucht der blauen Trauben, woraus die typische Eleganz und Finesse der Weine der Region entstehen.
Ernte 26.-28. September 2013, selektive Handernte
Selektion Kontrolle im Weingarten, Granztrauben- und Einzelbeerenselektion im Keller
Gärung in Edelstahltanks bei max. 28 °C mit regelmäßigem Überfluten des Maischekuchens, um eine max. Auslaugung an Farb-, Aroma- & Gerbstoffen zu erlagen
Mazeration 2 Wochen nach der Gärung
BSA nach der Pressung Malolaktische Gärung in gebrauchten Barriques
Ruhezeit in gebrauchten französischen Barriquefässern für 8 Monate
Füllung August 2014
Alkohol 13,5 % Vol
Säure 5,6 g/l
Reifepotential 2014 – 2020
Aroma Rubingranat mit jugendlichen violetten Reflexen, in der Nase drunkle Kirschen, am Gaumen saftige Beerenfrucht, elegante Säure und typische pfeffrige Würze im Finish, balanciert und angenehmes Tanninrückgrat, ein Wein mit Charme und Gebietstypizität
Speisen Rind (Lende, T-Bone-Steak, Roastbeef), Lammkeule, Wild (Reh, Hirsch, Wildschwein, Hase, alles auch in kräftiger Saucen) Huhn in Rotwein, Käse, Nüsse – aber auch als Wein außerhalb von Mahlzeiten für besinnliche Stunden
Glas Bordeaux-Glas
Temperatur Aroma und Geschmack entfalten sich je nach Temperatur anders, das Belüften und die Trinktemperatur haben großen Einfluss auf die Harmonie des Weines; Empfehlung: 18°C
